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한식조리기능사 자격증반 6일차 쇠고기전골 & 배숙 만들기 신나는 월요일! 오늘은 쇠고기 전골과 배숙을 만드는 날! 배숙...? 했으나.. 미리 레시피를 보니.. 아...... 이런거 집에서 먹어본적 없는데?! 하는 그런 메뉴! 그리고... 고기고기 소고기! 기대하는 맘으로 스타뜨.! ■ 배숙 (30분) 1. 배는 색깔이 변하지 않도록 설탕물에 담근다. 2. 생강은 껍질을 벗겨 얇게 저며 찬물 3컵을 붓고 중불에서 은근히 끓인다. 3. 배가 큰것은 4등분하여 껍질과 씨를 제거하고 모서리를 다듬고, 중간 크기는 3등분 한다. 4. 다듬은 배의 등쪽에 통후추를 3개씩 깊숙이 박는다. 5. 끓인 생강물은 체에 내려 다시 냄비에 담고 황설탕 5큰술을 넣고 배를 넣어 중불에서 배가 투명해질때까지 서서히 끓인다. 6. 잣은 고깔을 떼고 물기를 짠 면보로 깨끗이 닦는다. 7.. 2017. 9. 18.
당진맛집 - 우렁이박사 우렁쌈장 먹어본 후기!!! 여탕 동생들과 함께한 당진여행 - 맛있는 것들을 많이 먹진 못했지만... 가장 배불리, 가장 기억에 남는 가장 맛있었던 식당은 우렁이박사!!! 우렁이 박사 위치 : 충남 당진시 신평면 신흥리 42-26 평점 : ★★★★☆ 평가 : 가을날씨였으나 날이 더웠기도 했고... 하지만... 넘나 밥다운 밥을 먹고팠던 우리에겐 최고의 밥상! 다양한 쌈장들이 있었으나... 지역주민이 추천한 쌈장과 덕장... 오동통한 우렁이들이 한입가득... 게다가 찰지게 씹히는 그맛!!!!!! 그리고 쌈들과 함께 쌀동동주를 먹었을땐.... 우린......... 브라보를 외침!!! ㅋㅋㅋㅋ 다음에 가도 또가서 먹을 맛! 신관이라고 하던데.. 암튼!!! 구관은 어디인지 궁금해하지도 않고 입장!!! 어서가자 배곱화~ 사람이 바글바글 일단.. 2017. 9. 18.
계곡 피서 - 충주송계계곡 / 골뫼골 신나는 토요일! 충주-제천 사이에 월악산을 끼고 도는 계곡들이 있는데 송계계곡 쪽에 아이들 놀기 좋은 곳이 있어~ 라는 언니의 말에 조카들 데리고 함께 가본 곳! 바로 아는 사람만 안다는 골뫼골 ㅎㅎ 2017.9.1 | 지도 크게 보기 © NAVER Corp. 아침 10시경 사람도 많지않고.. 무엇보다 초등학생, 유치치원생들이 놀기에 딱 좋은 곳이었다! 그리고 그 앞에 골뫼산장에서 평상을 하나 빌리면 하루종일 맛있는 것도 해먹고 쉴수 있어서 어른들에게도 매.우. 좋았던곳! 골뫼골 들어가는 입구~ 송계계곡에서 조금더 들어가면 되는 거리라~ 자연풍경을 보며 드라이브 하듯 달리면 어느새 도착! 어린이들이 안전하게 놀만한 물 깊이!!! 그리고 요렇게 계곡 옆에 평상을 펼 자리들이 있어서 매우 굿굿!!! 물도 맑.. 2017. 9. 1.
한식조리기능사 자격증반 5일차 만둣국 오늘의 과제는 만둣국과 북어보푸라기 반찬을 만드는 날! 지난번 칼국수를 만들었던 기억이 나면서... 아... 또 반죽을 어떻게 치대냐... 라는 생각과 함께 시간맞추어 도착! ㅎ 먼저 오신 분들이 세팅을 하고 계셨다. 오늘은 조리시간이 다 길어서.. 선생님의 판서는 생략! 자세하게 나와있는 레시피와 요구사항 등이 적힌 과제종이를 배분하셨다 ㅎ ■ 만둣국 (45분) 1. 물끓이기 - 숙주 데치기 (머리, 꼬리 제거 안함) - 다지기 2. 만두피 반죽 : 밀가루 6T+물2T+소금-비닐봉지 넣기 3. 육수내기 : 찬물3컵+고기 1/3만 사용, 파, 마늘 넣어 끓은 후 중약불 - 거즈걸러 육수 2컵 - 국간장색 1/2t, 소금간1/2t, 옅은 갈색 (맑게) 4. 만두소 : 두부칼면으로 으깨기, 데친 숙주 다지기.. 2017. 8. 31.

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